Sluiten

Steun Global Voices en doneer vandaag nog!

Onze vrijwilligers over de hele wereld zetten zich elke dag in om verhalen te schrijven of te vertalen die je nergens anders leest. Maar hiervoor hebben we jouw hulp nodig. Steun onze editors, onze technologie en onze projecten met een donatie aan Global Voices!

Doneer nu

Zie je al die talen? Wij vertalen de artikelen van Global Voices en maken zo burgermedia uit de hele wereld beschikbaar voor iedereen.

Costa Rica: Culinaire blogs om van te watertanden

In Costa Rica ontdekken bloggers met succes hun culinaire vaardigheden via aantrekkelijk uitziende blogs vol recepten en foto's. Deze gezonde, lekkere, karakteristieke en experimentele gerechten trekken de aandacht van de lezers en wekken hun eetlust op. Het niveau van de bloggers varieert van amateurkok tot simpelweg mensen met een passie voor eten, die niet alleen hun recept willen doorgeven, maar hun lezers ook willen stimuleren om plezier te krijgen in koken.

Italiaanse stoofschotel met inktvis door Mariana Flores (Food Junky). Foto's met toestemming gebruikt.

Italiaanse stoofschotel met inktvis door Mariana Flores (Food Junky). Foto's met toestemming gebruikt.

Food Junky [es] is de culinaire blog van Mariana Flores. Door de smaakvolle presentatie van de klaargemaakte gerechten is het niet moeilijk te raden dat de naam van de blog verwijst naar een voedselfreak. Zij is een ware kookfanaat en de lijst met categorieën op haar blog is net zo lang als de verscheidenheid aan gerechten die er op te vinden zijn en die zeker niet moeilijk zijn klaar te maken. 

Eén van de redenen waarom Flores haar recepten is gaan publiceren, is haar liefde voor koken. In het eerste bericht op haar blog is zij daar duidelijk over [es]:

Yo sé que hay millones de blogs de gente que cocina y comparte recetas, y fotos, y tips y de todo, pero ninguno es mío.

Ik weet dat er talloze culinaire blogs zijn met recepten, foto's, tips en nog veel meer, maar die zijn niet van mezelf.
Varkensvlees in een saus van mango en tamarinde door Mariana Flores (Food Junky). Foto met toestemming gebruikt.

Varkensvlees in een saus van mango en tamarinde door Mariana Flores (Food Junky). Foto met toestemming gebruikt.

Je kunt Food Junky volgen op twitter (@food_junky).

Manos en la Masa [es - Met je handen in het deeg] is een gezamenlijke blog waarop al sinds 2007 recepten zijn te vinden. Lena, Adriana, Liz en Jules delen daar hun ervaringen met smakelijke recepten, het juiste gebruik van natuurlijke ingrediënten, ze geven gezondheidstips en voegen er zelfs een snufje humor aan toe. De schrijvers zijn enthousiaste voorstanders van experimenteel en creatief koken en dat zie je duidelijk terug in de manier waarop zij hun recepten schrijven [es]:

Seguimos utilizando la berenjena como sustituto de la pasta de trigo. Colocamos una capa de berenjena encima del queso, y volvemos a empezar: tomate, queso y más berenjena. Coronamos con una leve capa de tomate y un par de dientes de ajo crudos picados bien finitos. Como la receta no lleva mucho aderezo, esto le ayudará a crear un contraste maravilloso, créame.

We gebruiken nog steeds de aubergine in plaats van pasta. Leg een laag aubergine bovenop de kaas en begin daarna weer opnieuw: tomaat, kaas en weer aubergine. Dek het af met een laagje tomaat en fijngehakte rauwe knoflook. Dit recept bevat niet zoveel saus waardoor je een heerlijk contrast krijgt, neem dat maar van mij aan.

Ook symbolische streekgerechten maken deel uit van dit initiatief. Luis Gonzalez onderzoekt op zijn blog Cocina Costarricense [es - De Costa Ricaanse Keuken] zijn voorkeur voor eigengemaakt eten: typisch Costa Ricaanse maaltijden. Dankzij de passie van Luis liggen de recepten en adviezen die van generatie op generatie overgegaan zijn, nu binnen ieders handbereik. De titel van de blog geeft al aan waar de site over gaat:

En Costa Rica la gastronomía es herencia y resultado del cruce de razas. La auténtica cocina costarricense se hace en cocinas de leña (fogón) y al lado de hojas de plátano. Recetas que intento rescatar y dejar plasmadas en este blog.

De Costa Ricaanse gastronomie is ontstaan door het overgedragen van recepten van de ene generatie op de andere en door de vermenging van rassen. In de authentieke Costa Ricaanse keuken wordt eten met bananenbladeren in houtkachels klaargemaakt. Ik probeer deze recepten terug te vinden en op deze blog te publiceren.

Start een discussie

Auteurs graag inloggen »

Regels

  • Alle reacties worden beoordeeld door een moderator. Verzend je reactie maar één keer, anders kan deze als spam worden gemarkeerd.
  • Wees respectvol tegen elkaar. Reacties met hatelijke opmerkingen, obsceniteiten en persoonlijke aanvallen worden niet goedgekeurd.